9485
42
26 июня 2017 в 16:43
Автор: Лора Нагапетян. Фото: Алексей Матюшков
Азербайджанские сладости и европейские сэндвичи. Возле вокзала открылась концептуальная кофейня «Пахлава»

Новая кофейня, представляющая собой смесь Востока и Запада не только в меню, но и в интерьере, открылась в небольшом помещении на Кирова, 4. Главный опознавательный знак — радужная надпись «Пахлава». Кофе и восточные сладости можно взять с собой, а можно усесться с ними за столиком и наблюдать мятежный дух привокзальной территории за стеклом. 


Учредитель кофейни Эмин начал создавать проект, прежде изучив минский рынок заведений: кофеен — много, хороших кофеен — немного, восточных — практически нет.

— Над проектом работали около полугода. Целью было сделать место, которых пока нет в Минске. Кофеен за три года появилось много, но в целом они стандартные, предлагают обычный кофе и десерты. Я подумал: почему бы не попробовать предложить минчанам восточные сладости? 

Помещение кофейни совсем небольшое — 21 квадратный метр. На них удалось уместить 12 посадочных мест. Дизайн интерьера разрабатывался небезызвестной в Минске студией Zrobym architects (архитекторы Елена Шипуля и Алексей Кораблев). Стояла задача полностью отказаться от восточных мотивов и сделать акцент на современный стиль.

— Я назвал дизайнерам определенные цвета, которые хотел видеть в интерьере, и стиль — лофт. Помещение использовано максимально эффективно, больше мест здесь просто не вместить. Большая часть мебели — авторская. Есть интересные детали, которых я не встречал в Минске, например разметка на полу.

На выбор — 7 видов азербайджанских сладостей, которые поставляются напрямую из минской кондитерской, специализирующейся на азербайджанской кухне. Стоимость небольших десертов — 3 рубля.

— Наша пахлава — азербайджанская и, в отличие от турецкой или узбекской пахлавы, не очень приторная. С первого дня она полюбилась гостям, некоторые даже приходят специально за ней. В основном все десерты — не приторно-сладкие, включают в свой состав орехи. 

— Самая интересная позиция — сэндвичи. Они делаются либо из тонкого, либо из толстого лаваша — никаких булок. Применяются восточные приправы, необычные соусы, например гранатовый. 

В меню представлено два вегетарианских сэндвича, два — на основе лосося, еще два — на основе курицы. Их стоимость — от 3,5 до 7 рублей.

Из напитков есть 8 видов кофе (в том числе лавандовый раф и мокко), 5 видов азербайджанского чая (например, с фиником и медом), лимонады (с огурцом, малиной, сельдереем, зеленым яблоком, лавандой, личи, мятой, миндалем и другими ингредиентами) и смузи.

Кроме созданного дизайнерами жизнерадостного интерьера, учредитель гордится не менее жизнерадостным логотипом. Он сделан в форме пахлавы и состоит из разноцветных элементов, передающих восточный колорит. На стаканчики логотип наносится вручную.

В первые дни работы кофейня «Пахлава» проявила по-настоящему восточную щедрость: действовала акция, по которой при покупке кофе можно было получить одну сладость бесплатно. Похожие акции здесь обещают проводить и в будущем. Пока учредитель изучает вкусы минчан: если какие-то десерты «не зайдут», то будут заменены. Меню со временем расширится. И конечно, в планах у Эмина — открыть еще несколько точек в столице.

Читайте также:

Автор: Лора Нагапетян. Фото: Алексей Матюшков
ЛУЧШИЙ КОММЕНТАРИЙ
Чтобы оставить свое мнение, необходимо войти или зарегистрироваться
ОБСУЖДЕНИЕ
26.06.2017 в 16:46

Делаем ставки.
Больше 6 месяцев не продержится.

61
Лучший комментарий
26.06.2017 в 16:44

Ой сладости восточные! Ураа! Надо ехать, пихать их в себя скорее.

26.06.2017 в 16:44

сладкое вредно

26.06.2017 в 16:45
Наша пахлава — азербайджанская

ваша пахлава - белорусская))

26.06.2017 в 16:46

Делаем ставки.
Больше 6 месяцев не продержится.

26.06.2017 в 16:46
Ой сладости восточные! Ураа! Надо ехать, пихать их в себя скорее.
Каринa

две минуты во рту, два часа в желудке и всю жизнь на бедрах)))

26.06.2017 в 16:46

Вспомнил море....
-"Горячая кукуруза, леденцы, чурчхелла, пахлава медовая")

26.06.2017 в 16:50
Ой сладости восточные! Ураа! Надо ехать, пихать их в себя скорее.
Каринa

две минуты во рту, два часа в желудке и всю жизнь на бедрах)))

booker

Да бросьте. Если я 50-70 грамм слопаю раз в полгода ничего не отложится.

26.06.2017 в 16:51

Тамбур еще меньше найти не могли?

26.06.2017 в 16:51

Интересно, сколько обошелся азербайджанскому учредителю кофейни Эмину этот проект, на этом доходном месте. Заметьте, не белорусский проект, который возле вокзала логичнее смотрелся бы.

26.06.2017 в 16:52
Тамбур еще меньше найти не могли?
самизнаетекто

Кирова,4. Вы представляете какая там цена за аренду?

26.06.2017 в 16:53

https://content.onliner.by/news/1100x5616/737a992f082a77fd3c3ecbfb21a40593.jpeg
"Самая интересная позиция — сэндвичи. Их стоимость — от 3,5 до 7 рублей." - вы серьезно? Это порция для кота?

26.06.2017 в 16:57

этой пахлаве у нас уже больше лет 8 но лишь продавалась магазах со всякой темкой такой , а тут они придумали .... скоро конфетное кафе будет . ))) вот и идея для новых идей !

26.06.2017 в 16:57

Похавай Пахлавы - получишь похвалы
:)))

26.06.2017 в 16:57

Вот это отличная новость:)

26.06.2017 в 16:58
в том числе лавандовый раф

ох уж эти масковские фишки

26.06.2017 в 16:58
Я назвал дизайнерам определенные цвета, которые хотел видеть в интерьере, и стиль — лофт.

Другими словами - не стал вкладываться в отделку, покрасил стулья краской из ОМЫ.

26.06.2017 в 17:02

Ребята, начните продавать в заведении зеленый миндаль (из Азербайджана) и у вас не будет отбоя.

26.06.2017 в 17:03

больше бы шаурмешных каких ) пахлавой не наешься, а бутеры мелковато выглядят

26.06.2017 в 17:06

Всегда смущает, когда открывают кафе или ресторан, а вместо вкусной и аппетитной еды только фотки интерьера.... К вам же есть идут, а не на стулья смотерть

26.06.2017 в 17:12

Купишь пахлавы - получишь похвалы

26.06.2017 в 17:13

Кадаиф будет? Похлавы и так навалом кругом.

26.06.2017 в 17:49
Ой сладости восточные! Ураа! Надо ехать, пихать их в себя скорее.
Каринa

Вот вообще не могу их есть....

26.06.2017 в 17:51
Всегда смущает, когда открывают кафе или ресторан, а вместо вкусной и аппетитной еды только фотки интерьера.... К вам же есть идут, а не на стулья смотерть
terramara

Не поесть, а провести время. Поесть можешь и лежа в трусах у холодильника. Это дешевле, удобнее добираться, прохладненько, свободно так себя чувствуешь.

26.06.2017 в 18:37
Тамбур еще меньше найти не могли?
самизнаетекто

Кирова,4. Вы представляете какая там цена за аренду?

Каринa

касарь$\месяц - за меньше арендодатель жабой поперхнется.

26.06.2017 в 19:21
Ой сладости восточные! Ураа! Надо ехать, пихать их в себя скорее.
Каринa

две минуты во рту, два часа в желудке и всю жизнь на бедрах)))

booker

Да бросьте. Если я 50-70 грамм слопаю раз в полгода ничего не отложится.

Каринa

Не верю ,что 2 раза в год туда бушь заходить)))))

26.06.2017 в 19:38

Над ценами поработайте,а то смотрю на цены в некоторых кафе и чувство,что они в другой стране живут...

26.06.2017 в 22:06

вот такая вот фигнюшка размером с конфету 3 рубля? Сорри, ребята, но по таким ценам я буду лучше покупать Lindt-овские конфеты.

26.06.2017 в 22:35

Отличное место, очень вкусный кофе у ребят

26.06.2017 в 22:48

Заманчиво. Я такое люблю.

26.06.2017 в 23:35

Чет не. Ни дизайн, ни помещение...

26.06.2017 в 23:38

Шекербура и пахлава. Обожаю.

27.06.2017 в 2:09

denis_harper, максимум 7 )

27.06.2017 в 8:25

чего только там не было на этих 10 квадратах))) и пивнуха и типа итальянские кафешки,щас восточные.

27.06.2017 в 8:37

Хорошая тема! От фуд-корта в Галилео уже тошнит. Буду в Минске, обязательно зайду!

27.06.2017 в 9:28

Сча модно всё крафтовое. Крафтовое что-нибудь есть? )

27.06.2017 в 10:13
Делаем ставки.
Больше 6 месяцев не продержится.
denis_harper

С таким настроением, как у Вас, лучше вообще ни чего не начинать...

27.06.2017 в 11:25

Интересное место

27.06.2017 в 12:02

Входную группу, хорошо бы цветами в горшках украсить) МолодцОм, удачи! Побольше экзотики и цены по демократичней!

28.06.2017 в 9:27

Народ, заходили вчера туда с супругой - поддались на статью :) :
каппучино - по 2,9 руб,
любые вкусняшки (а их видов 8-10) - по 3 руб,
купили 2 кофе + 4 вкусняшки (все размерами в 1-3 спичечных коробка) = 17,90 руб.
Кофе - вкусный, пахлава - маленькая но вкусная, остальные вкусняшки - не очень (на наш вкус).
Итог: о том что попробовали не жалеем, но больше не пойдем - недешево.

28.06.2017 в 15:02

Я думаю тяжело будет раскрутиться. Рядом много раскрученных мест.
Если не ошибаюсь раньше там был ларек с пивом , очень он популярен был.

28.06.2017 в 19:04
Вспомнил море....
-"Горячая кукуруза, леденцы, чурчхелла, пахлава медовая")
chemurgez

Не дай бог вспоминать такое море )))

28.06.2017 в 19:08
Народ, заходили вчера туда с супругой - поддались на статью :) :
каппучино - по 2,9 руб,
любые вкусняшки (а их видов 8-10) - по 3 руб,
купили 2 кофе + 4 вкусняшки (все размерами в 1-3 спичечных коробка) = 17,90 руб.
Кофе - вкусный, пахлава - маленькая но вкусная, остальные вкусняшки - не очень (на наш вкус).
Итог: о том что попробовали не жалеем, но больше не пойдем - недешево.
ARCHEOPTERIX

Заходил вчера в довольно приличное кафе в ТЦ Полесье в Кобрине(кстати от того самого известного производителя пластиковых игрушек): большой кусок пиццы, тарелка оливье, кусок торта Наполеон, чашка американо - 4 рубля за всё. Сложилось такое впечатление,что в Минске нас ная.......ют.