В жилом комплексе «Северный берег» регулярно объявляют старт продаж очередной многоэтажки — стройка идет активно, где-то уже прогуливаются новоселы. Инфраструктура тоже подтягивается. Выбор заведений, где можно перекусить или купить кофе, пока небольшой, но это лишь вопрос времени. Одним из первых свое место под солнцем заняло кафе сети Black Coffee. Оно открылось в доме на улице Виталия Цвирко, 74.
Владелец нового заведения — Виталий Гаенков. Он уже довольно опытный в гастрономическом деле бизнесмен и развивает сеть Black Coffee с 2019 года.
— Начинал с маленьких кофеен в бизнес-центрах и дошел до полноценных заведений, — говорит Виталий. — Очередным шагом для развития бизнеса стало открытие кафе Flowers and Black Coffee по адресу Мележа, 1. Там мы совместили реализацию живых цветочных композиций с кофейной культурой. Открытие в «Северном береге» — следующий этап роста. Здесь мы расширили тематику кофе и дополнили ее полноценным меню.
Виталий подчеркивает: это первое кафе в новоиспеченном районе. Конкурентов пока нет, что очень странно. Разве что в местном парке на берегу работает сезонная фуд-зона, но она не в счет. А в целом бизнесмен считает жилой комплекс весьма перспективным для открытия бизнеса:
— «Северный берег» — это перспективное место для молодых и деловых людей. Мы же в свою очередь попробуем сделать хорошее место для жителей комплекса и надеемся, что они оценят его по достоинству.
Кафе получилось довольно просторным — 130 кв. м. Оно разделено на два зала — помещение около входа имеет кофейный вайб, а дальнее пространство больше похоже на ресторан. Единовременно заведение может принять до 32 человек. На улице стоят пару столиков, но скоро появится полноценная терраса.
В интерьер Black Coffee заложены определенные смыслы, связанные с названием улицы, на которой расположено кафе. Виталий объясняет:
— Мы вдохновились художником, белорусским живописцем Виталием Цвирко, в честь которого названа улица. Он писал картины в промежутке 1960—1970-х годов. Поэтому на стены мы повесили репродукции работ Цвирко с указанием названий и дат написания.
Рядом с кафе находится парк с березами. Эта природная локация также подсказала выбор некоторых деталей интерьера:
— Именно из-за парка в нашем кафе можно найти элементы березы на стене, на светильнике. А около бара можно увидеть «березовое облако». Вечером, когда свет включается, тень от облака рисует красивый контур березы на полу. На столах под приборами находятся настоящие деревянные щепки из вишни и тика.
Пампасная трава над баром — отсылка к большому количеству пампасной травы, которая произрастает вдоль берегов водохранилища.
Журавли — отсылка к нашему белорусскому краю. Это символ благополучия и мира. Там, где эта птица, всегда свет, добро и надежда на будущее.
Цены в меню средние по Минску. Выбор довольно большой. Кроме основных позиций предлагаются завтраки.
— Меню у нас универсальное, в нем представлены блюда разных кухонь. Можно найти классические драники — картофельные либо с добавками. Летом будем готовить вкусный холодник с картофелем. Представлены пасты, ризотто, бургеры. Есть классные френч-тосты — прямо как у бабушки дома!
Виталий надеется, что заглядывать в кафе будут не только жители новостроек, но и те, кто приезжает сюда погулять на природе:
— Наша целевая аудитория — это молодые люди и семьи, которые тут живут, а также их родители. Но мы также рады видеть гостей, которые приезжают в парк на прогулку с друзьями или с домашними питомцами!
В планах у бизнесмена — осуществлять локальную доставку блюд прямиком в квартиры, чтобы жильцы могли получить ресторанную еду не выходя из дома. Black Coffee работает с 10:00 до 23:00.
Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро