Сегодня в Минске по адресу проспект Независимости, 40, в одном из зданий с торжественной надписью «Подвиг народа бессмертен», открылась небольшая кофейня. Владельцы заведения не отрицают — формат кофейни молодежный, шутливый и не располагающий к длительным посиделкам. Основная цель посетителей — быстро купить кофе, перекусить и отправиться по делам.
Читать на OnlínerGrabli располагаются в очень людном месте — прямо на площади Победы. Но, выбирая локацию, владельцы заведения приняли во внимание еще один немаловажный фактор. Из метро в сторону Минского государственного лингвистического университета, находящегося на ул. Захарова, с утра до вечера идут толпы студентов.
— Формат Grabli свободный. Хотелось избежать пафоса. Основная аудитория — студенты. Пришли, посидели, пошутили, ушли, — рассказал учредитель кофейни Игорь Кот.
Бариста к студентам, разговаривающим на различных языках, готов. По его словам, сам он из Украины. Кроме владения мастерством приготовления кофе, молодой человек свободно общается на четырех языках: русском, украинском, английском и немецком. Одна из акций кофейни предлагает заговорить с бариста на английском языке и получить за это комплимент в виде приятных слов, шоколадки или бесплатного сиропа в кофе.
Кофейня, в принципе, удачный формат заведений для центра Минска, в котором количество свободных и просторных помещений стремительно уменьшается. Она не требует больших залов на множество посадочных мест. Grabli исключением не стали. Кофейня разместилась в помещении площадью всего 13 кв. м. и рассчитана на 9 посадочных мест. Но простор воображению в оформлении нового места это обстоятельство не ограничило.
Кофейню напичкали различными элементами интерьера — самобытными предметами быта, постерами, фотографиями, меловыми досками, без которых сегодня не обходится ни одно молодежное заведение.
— Так как моя фамилия Кот, эту картину можно назвать моим автопортретом, — говорит Игорь, показывая на изображение кота на желтом фоне. — Ретропредметы — это вещи из личного архива, привезенные в кофейню из моего загородного дома. Вот из этих кувшинчиков когда-то пили парное молоко. Самовар — самый настоящий, все еще в рабочем состоянии. Грабли пожертвовали родственники. Цельнодолбленому корыту над входом уже много лет. Подкова когда-то давно сделана вручную кузнецом.
Ассортимент еды в кофейне скромный — десерты, йогурты, напитки, чай и, конечно, кофе. Десерты сравнительно недорогие — от 10 до 35 тыс. рублей.
Цены на кофе также объективно ниже, чем в большинстве заведений в центре Минска. Стоимость эспрессо — 14 000 рублей, капучино — от 20 000 до 29 000 рублей в зависимости от размера стакана, латте чуть дороже. Предлагаются и авторские интерпретации кофе: Раф-Кофе, Angel и фирменный Grabli. Их особенности оставили в секрете.
Кофейня работает с 08:00 до 22:00 ежедневно и будет предлагать различные акции и скидки.