«На запуск потратили около $75 000». В Минске открылось кафе с интерьером, который точно стоит увидеть
В «Минск-Мире» открылась новая кафе-кондитерская Myloverberry — инстаграмное место, где весь день подают завтраки, варят кофе и угощают авторскими десертами. Onlíner побывал там и узнал, что за история у этого проекта.
— Все началось 4 года назад. Тогда мы с молодым человеком листали Instagram и наткнулись на аккаунт кондитеров, занимавшихся букетами из клубники в шоколаде. У нас тогда это была неизвестная тема. Решили попробовать. Год работали на дому, обрастали клиентами. Потом запустили кондитерский цех, — вспоминает Ксения Счастная, совладелица Myloverberry.
Дела постепенно налаживались: если вначале в день им прилетало по два заказа, то сейчас — около 25.
— В канун 8 Марта мы и вовсе побили рекорд: за 4 дня получили 1000 заказов.
Когда бизнес окреп, пара ринулась за новыми свершениями в Москву.
— Все получилось наоборот: вместо перезагрузки мы впали в депрессию. Было сложно адаптироваться, да и с нашей командой начались недопонимания. Тогда мы решили: откроем в Минске кафе. Вернулись, нашли помещение, дизайнера… Изначально рассчитывали на сумму $20 000—25 000, в итоге потратили в три раза больше. Большую часть денег вложили сами, немного помогли друзья, ну и кредит пришлось взять. Планируем в течение пары месяцев его погасить…
Запуск занял почти 8 месяцев. Кафе расположилось в «Волне» — пожалуй, самом большом доме Минска. Найти кондитерскую можно по едва различимым неоновым вывескам (более заметные варианты сейчас согласовываются с людьми в пиджаках). Внутри скрывается приятный воздушно-розовый интерьер. Фрески на потолке и стенах, много искусственных цветов, пушистые светильники, качели… Можно сказать, это одна большая фотозона.
— Фреску на потолке художник рисовала почти две недели. Все цветы крепились декоратором на стены вручную. Когда мы разрабатывали этот дизайн, вдохновлялись различными заведениями по всему миру.
В Myloverberry заморочились и с подачей блюд: они должны выглядеть так, чтобы их сразу же хотелось запостить в социальные сети.
В меню девять вариантов завтраков: черничные сырники со свежей клубникой и малиновой эспумой, яйца бенедикт на бельгийских вафлях с лососем, овсяная каша с медом, орехами и сезонными ягодами. Цены варьируются от 8,5 до 12 рублей.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
— Мы также предлагаем десерты собственного производства — их готовят в нашей мастерской. Особой популярностью пользуется «Кокос» на основе мусса, ликера «Малибу» и кокосового бисквита с прослойкой из манго и маракуйи. Правда, он редко бывает: его быстро разбирают.
К сладкому можно заказать кофе (кроме стандартных позиций, есть авторские латте с клубникой, карамелью или печеньем «Орео» за 10,5 рубля), а также чай — обычный за 6 рублей или авторский за 11. Молочные коктейли временно не продают.
Myloverberry работает ежедневно с 09:00 до 21:00. Находится по адресу проспект Мира, 1.
Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!
Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро