В Минске открылся ресторан Spoon, работающий только во время обедов и ужинов: обещают недорогие «люксовые» блюда

Сегодня по адресу Бирюзова, 10а открылся ресторан Spoon. Его презентация прошла в формате праздничного обеда, в ходе которого журналисты и потенциальные будущие гости ресторана могли заказывать блюда из меню бесплатно и в любых количествах. Уже завтра заведение заработает в непривычном для Минска режиме — с 12:00 до 16:00 и с 19:00 до 23:00. Чего ждать от нового места и каков средний счет на персону?

— Ставилась цель создать современную таверну, где готовят изобретательную сезонную еду. Обеденное меню будет меняться каждые две недели. Меню, предлагаемое на ужин, — каждую неделю, — рассказал автор и руководитель проекта Сергей Заблоцкий.

Это не первый проект Сергея Заблоцкого. Минчанам хорошо известны другие его «детища»: ресторан «Справа», бар «Стравинский», клуб «Doodah King», кафе-кондитерская «Бейкери дю Солей», бар «Sweet & Sour».

Ресторан Spoon представляет собой открытое пространство, разделенное на зоны. Оформление довольно простое — деревянные столы и стулья, металлические барные стулья, белые стены и потолок. Дизайнеры отмечают, что образ заведения основан на нескольких стилях, в том числе скандинавском и индустриальном. Зал рассчитан на 80 человек. За столиками могут сидеть от двух до пяти человек.

Открытая терраса заработает в теплое время года. Рядом с террасой предусмотрено небольшое пространство для курящих.

Судя по всему, авторы преследовали цель снабдить ресторан новинками в гастрономической жизни столицы. Одной из таких особенностей является экспобар — длинный стол, на котором наглядно выставлены салаты, закуски, пироги, киши, десерты, хлеб.

Режим работы ресторана нестандартный: с 12:00 до 16:00 сюда можно прийти на обед, затем следует трехчасовой перерыв, а с 19:00 до 23:00 ресторан настраивается на вечерний формат и вечернее меню. Во время ужина к каждому блюду предлагается специально подобранное вино.

Средний счет на персону, как утверждают владельцы, составит 100—200 тысяч рублей в обеденное время, 600 тысяч рублей — в вечернее.

Еще одна деталь, на которой акцентируют внимание в ресторане, — наличие открытой стойки, которая дает возможность посетителям наблюдать за процессом приготовления напитков. Стойка граничит с графитовой стеной для «трансляции блюд».

А «коммунальный стол», позволяющий разместить сразу 16 гостей, уже знаком посетителям других заведений Сергея Заблоцкого — в частности бара «Стравинский». Стол можно передвигать и раздвигать благодаря колесам.

Каких-либо явных недовольств среди обедающих услышано не было. Хотя некоторые гости все же заметили — в помещении тесновато, а столы стоят слишком близко друг к другу, проходить между ними неудобно.

На открытие ресторана Spoon пришел минский ресторатор и владелец известных столичных заведений Вадим Прокопьев. Привыкший относиться ко всему критично, Вадим воздержался от замечаний по отношению к новому месту:

— В ресторане мне нравится абсолютно все — от принципа открытия до декора. А самое главное, что еда здесь крайне радостная. Я рассчитываю, что в этой не самой оживленной части города возникнет кластер преданной публики. В целом все, что я сегодня увидел, напомнило мне даже не Минск, а Нью-Йорк. Радует интернациональное меню, в котором есть и вьетнамский суп, и итальянская паста, и французские меренги. При этом все блюда выполнены профессионально. Это первое в Минске место с такой демократичной, трогательно-урбанистической и домашней концепцией.

Ресторан находится на первом этаже бизнес-центра Green Plaza на ул. Бирюзова, 10а. Общественный транспорт сюда не «заглядывает», а пробираться от метро через раскопанные из-за строительства дороги неудобно. Автовладельцам место покажется менее «далеким краем». Определяющей аудиторией ресторана, по мнению владельцев, станут работники офисов, жилого района и «гастрономические туристы».