Возле площади Якуба Коласа откроется новый суши-бар «45 секунд»

Суши-бар «45 секунд» откроется в первой половине февраля в районе площади Якуба Коласа, неподалеку от магазина «Антиквар». По словам владельцев, название заведения говорит в первую очередь о скорости обслуживания клиентов. В «секундах» предусмотрен бесплатный Wi-Fi, есть несколько парковочных мест.

— Формат нашего заведения называется «кайтен», — рассказывают владелицы заведения Татьяна и Ирина. — Подобные кафе в Японии пользуются популярностью уже более полувека. Суть заключается в том, что благодаря специальной системе подачи блюд посетитель может приступить к еде уже через 45 секунд после того, как переступил порог нашего кафе.

Вдоль барной стойки и столиков гостей проходит постоянно двигающаяся конвейерная лента, на нее в режиме нон-стоп суши-мастер выставляет новые и новые блюда: суши, сашими, салаты и т. д. Сев за столик, вы просто берете то блюдо, что вам по душе. При этом его стоимость зависит от цвета посуды. Всего 6 цветов — соответственно, столько же и ценников: они колеблются от 18 до 100 тыс. рублей.

— В отличие от многих суши-баров и ресторанов у нас вы всегда можете видеть, кто и как готовит блюдо, которое вы вскоре будете кушать, — рассказывает Татьяна. — Ну и, конечно, суши-мастер может посоветовать в выборе блюда, рассказать о его особенностях.

Помимо суши, традиционных японских салатов и горячих блюд, в «45 секунд» предлагают около 5—7 сортов чая, несколько сортов кофе, бутылочное пиво японских, европейских и белорусских сортов. Ближе к лету в меню появятся свежевыжатые соки, милкшейки, смузи.

Кафе получилось относительно небольшое — на 20 посадочных мест. Правда, хозяева рассчитывают, что летом несколько дополнительных столиков будет стоять на улице, а также готовы предоставлять еду навынос.

Интерьер кафе, в соответствии с его тематикой, выполнен в минималистском стиле. Спокойные цвета, контрасты черного и белого — характерные черты традиционной японской архитектуры.

— Мы считаем, что такая вместимость наиболее подходит для заведения подобного формата, — уверена Ирина. — Делаем упор скорее на ротацию посетителей. Помимо этого, думаем предоставить определенные скидки жителям окрестных домов вплоть до того, что будем бесплатно доставлять им суши до порога квартиры.

Вполне вероятно, что кайтен-суши «45 секунд» станет лишь первым кафе в сети. Татьяна и Ирина поделились планами дальнейшего развития — уже в этом году стоит ждать открытия еще одного такого заведения в районе Верхнего города, у Торговой Набережной, прямо на берегу Свислочи.